Bacalhau ao Lagareiro | Guarda



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Descrição

Este prato típico, Bacalhau ao Lagareiro, nasceu nos lagares de azeite, onde se moíam as azeitonas para fazer o azeite e se fazia aprova do mesmo, em moinhos movidos pela água dos rios. Para provarem o azeite novo, os nossos antepassados, assavam as batatas e o bacalhau no borralho regando o repasto com o mesmo.

Actualmente, quase todos os restaurantes apresentam este prato de fácil execução nas suas ementas a preços relativamente económicos – aproximadamente 10€.

Na confeção utiliza-se postas de bacalhau demolhado e assado (de preferência nas brasas), batatas esborrachadas a murro, azeite, cebola cortada em meias luas, destes de alho cortado e azeitonas. A combinação dos ingredientes revela-se uma experiência deliciosa!
A coroar esta experiência recomendo-te um vinho branco fresquinho de Figueira de Castelo Rodrigo.

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