Dieta de uma Família da Guarda


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Descrição

Pela manhã, as familias guardenses começam o dia com uma chávena de leite com café acompanhado de uma torrada com manteiga ou uma sandes de queijo e fiambre. Há também quem goste de iniciar a manhã com uma miga pão no leite, cevada e mel.

Ao almoço, geralmente servido entre o meio-dia e as duas da tarde, a ementa é variada e podes optar entre a carne e o peixe. O arroz de pato à moda da Guarda ou o bacalhau à conde da Guarda são boas escolhas. Tal como muito delicioso é o cozido com as típicas carnes de porco e enchidos da guarda acompanhado de hortaliças diversas.

No final da tarde há lugar para o lanche, tradicionalmente chamada merenda. No final do dia de trabalho encontram-se os amigos nas tascas ou nas esplanadas durante o Verão para se deliciarem com os petiscos servidos (moelas, jaquinzinhos, orelha, rissóis ou pasteis de bacalhau), bebericarem umas cervejinhas acompanhadas de tremoços e descontrair um pouco. Com o mesmo fim social, há também os salões de chá e as pastelarias onde se saboreia uma chávena de chá fumegante acompanhada por uma fatia de bola parda, um biscoito ou uma filhose.

O jantar acontece por volta das 8H da noite. Trata-se de uma refeição mais leve geralmente composta de sopa e de um prato de peixe, eu gosto de comer uma truta recheada de presunto ou uma truta frita.

Em qualquer casa tradicional egitaniense a sobremesa é obrigatória em todas as refeições! A fruta da época está sempre presente. Os doces mais populares são o arroz doce, o leite creme, a aletria, as papas de carolo e o requeijão fresco com doce de abóbora. No Natal são obrigatórias as rabanadas e o bolo rei; na Páscoa os sonhos e o bolo folar.
No final de cada refeição há lugar para um aromático café expresso. Este pode ser tomado em casa ou na rua num café próximo onde os vizinhos se encontram para tagarelar. Há quem goste de adicionar um digestivo: aguardente ou amêndoa amarga.

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